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話說,
小嫩包1y2m了,做媽咪的我實在不喜歡市售零食及餅乾.麵包
畢竟是加工品，沒有看到食材的原樣總令人擔心
難怪人家都說,當媽媽後手藝愈來愈好~
孩子的健康,真是令我動力十足呢^^
印像中,小時候常嫩包婆常帶著我跟嫩包姨一起做蛋糕
吵著要幫忙打發蛋白的我們,打沒兩下就還給嫩包婆了
但母女三人一起做烘培的快樂,一直在心裡
所以,這次烘培魂整個燃燒~~~
這次選了簡單的餅乾~~蜂蜜蛋黃小餅乾
不需要奶油、泡打粉、小蘇打粉就可以做成這個小西點給寶寶當Finger Food或小餅乾
這才是我的首選呀!!
尤於因為我不希望寶貝吃太甜.所以改良用蜂蜜下去代替糖的量
反而出現很棒的效果
食材：
全蛋*1
蛋黃*2
蜂蜜23g
砂糖 27g
低筋麵粉 90g
器具：
mixing bowl*1
鍋子*1
烤箱*1
塑膠袋*1
手動的攪拌棒(我拿副食品的77那隻)
first
先將烤箱預熱~我是200度約20min(預熱很重要喔)
接下來就將重心在mix食材囉
首先
1將鍋子拿出來，放1/3~1/2的水進去，放到瓦斯爐上煮,放著等等要用喔....
2把全蛋、蛋黃、蜂蜜、砂糖全部都倒在mixing bowl裡,攪拌混合勻均,
3把mixing bowl拿到剛剛的鍋子裡隔水加熱，(記得這裡一定要有糖,不然會變蛋花喔)
加熱至40度左右(手指摸起來溫溫的.洗澡水的溫度)
4關瓦斯!!mixing bowl拿出來用攪拌棒.快速攪打蛋液(要用高速喔)
(我用77至少要打個5~7分鐘~>< )要吃鬆軟的口感,打至9分發,會比較適合喔
就是可以寫個8出來就對了
5加入過篩的低筋麵粉.用勺子將蛋糊跟麵粉和均,沒看到粉粒就好了
6將成品放入塑膠袋(擠花袋).在烘培紙上擠出要的大小即可,記得要留點間隔喔
7家裡的烤箱不是上下火可分開調溫的，所以我調到200度大約烤了個6min，拿出來放涼
也可以再用餘溫多烤個3~5分鐘,會比較有口感.而且比較不容易回軟
8.放在密封盒中，可以保存一個星期!!
看到女兒吃得開心~
媽咪心裡安心~~
(請勿在床上飲食~謝謝!!)
整塊給我塞進嘴裡~~淑女!!淑女!!(誤~)
一次做約50左右顆
她跟堂姐可以一天半就吃光光~~
嫩媽有去計算過,總熱量約558卡,除一下你的數量就知道一顆熱量多少囉
還好小嫩包太瘦,可以多吃兩顆
若是寶貝有點份量的媽咪,可要注意吃進去的量喔^^
小時候胖就是胖了!!
但至少健康許多喔^^
另外,這種鬆軟的口感，很受嫩包奶奶喜愛
因為..........不會掉屑屑!!
很適合車上時給寶寶吃
快來動手作吧
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